- canja -
Ingredienti
pesce da zuppa
due pomodori pelati
una foglia d'alloro
peperoncino
1/2 kg di manioca
1 kg di patate americane
1/2 kg di banane verdi
olio a piacere
una cipolla
due spicchi d'aglio
un rametto di salvia
un po' di farina
1 kg di patate
1/2 kg di zucca
Preparazione
Si mette ad insaporire il pesce con aglio, olio e alloro.
A parte, in una pentola grande mettiamo la cipolla tagliata a rondelle, l'aglio, l' alloro,
il peperoncino, i pomodori sbucciati, la salvia e l'olio d'oliva.
Poi lasciamo rosolare il tutto per qualche minuto, aggiungendo quindi le patate, le banane,
la manioca o la zucca tagliata a pezzetti.
Dopo avere fatto insaporire il tutto, aggiungiamo l'acqua fino a coprire abbondantemente il preparato.
Quando tutti gli ingredienti sono quasi cotti, si aggiunge il pesce.
Alla cottura del pesce, se il brodo è ancora troppo liquido, prepariamo, a parte, un cucchiaio di farina
sciolta con un po' di brodetto aggiungendola alla zuppa per addensarla. Mescolare di frequente.
Il piatto può essere accompagnato con del riso in bianco o con polenta